Telur Ikan Asin Sambal Tauco Belimbing Wuluh

Telur Ayam adalah sumber protein , lemak yang paling mudah dan gampang ditemui disekitar kita. Membuatnya super mudah dan super gampang, sehingga dijamin siapapun bisa membuatnya. Memasak jenis ini bisa saya lakukan berkali-kali dalam satu bulan. Apalagi kalau malas memasak melanda, keuangan menipis dan tentu saja sejuta alasan lainnya. Walau sangat sederhana. Semua keluarga saya sangatlah suka. Untuk Thiya dia hanya berupa telur utuh. Untuk saya dan suami, kami akan makan hingga jilatan /tetesan sambal terakhir. Membuat makan siang harus sangat hati-hati. Nasi sebakul dijamin habis, sangat sedap sekali

Saya tidak suka kalau makan ikan asin yang kelewat asin sekali, jadi waktu dikasih mama kering teri yang tawar ini, saya tak menolak. Enak sekali. Ikan yang tawar - enak saja di olah menjadi apapun. Diberi sambal tauco bumbu iris yang gampang saja sudah terasa nikmat sekali. Agar lauk makannya banyak saya tambahkan telur utuh yang digoreng. 

Paling sebel goreng telur itu kalau saat digoreng suka meletus-meletus sehingga telurnya nggak mulus kekuningan. Nah bisa disiasati dengan memberi goresan disekeliling telur, jangan terlalu dalam. Iris tipis saja membentuk bola rugby. Dijamin dengan cara ini telur ayamnya bisa digoreng tanpa meletus dan keriput. Jangan lupa agar gampang dikupas. Rebus telur selama kurang lebih 15 menit dan angkat lalu direndam dengan air suhu ruang saja. Jadi gampang dikupas. 


Selebihnya memasak ini sangat praktis dengan kandungan gizi yang lengkap. Agar lengkap rasa asin dan asamnya, saya menambahkan belimbing wuluh. Kalau susah mendapatkanya bisa diganti dengan bunga kecombrang, tomat, asam mangga, asam sunti. Kalau pohon dibelakang rumah saya sedang berbuah lebat, saya memang suka memasak dengan belimbung wuluh segar untuk menggantikan peran tomat. Walau tomat yang terlalu mahal, setidaknya bisa memanfaatkan buah yang berserakan di tanah ini. Buanyak sekali si belimbing wuluh kalau sedang berbuah. Kadang sedih saja sampai jatuh-jatuh dan terbuang ke tanah. Untuk cabainya saya menggunakan cabai keriting. Kalau masak dan mama yang cicip, pasti diomel karena nggak pedas. Kalau mama harus pakai cabai rawit. Jadi semua tergantung selera saja. Dan ini resepnya

Telur Ikan Asin Sambal Tauco Belimbing Wuluh

Bahan
250 gram /4 butir telur
100 gram ikan teri /ikan asin
1 bungkus tauco / 100 gram
4 buah belimbing wuluh (potong memanjang)
50 ml air (optional)

Bumbu Iris
5 siung bawang merah
4 siung bawbag putih
10 pcs cabai hijau keriting (potong serong)
10 pcs cabai merah keriting (potong serong)
10 pcs cabai rawit hijau dan merah  (tambah jika suka, potong serong)

Cara membuat :

  1. Rebus telur dengan air mendidih hingga matang. Ditandai dengan adanya retakan pada telur. Angkat, rendam dengan air keran. Dinginkan. Kupas dan Kerat-kerat sekujur telur seperti bola basket /rugby. Sisihkan
  2. Iris bumbu iris sisihkan.
  3. Cuci /rendam ikan asin dengan air. Tiriskan
  4. Panaskan minyak goreng. Secukupnya saja. Goreng telur hingga berkulit dan keemasan. Sisihkan
  5. Goreng ikan asin dengan menggunakan wajan yang sama. Angkat, sisihkan
  6. Kurangi minyak jika kebanyakan, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan cabai iris. Aduk rata. Tambahkan tauco. Aduk rata. Tambahkan potongan belimbing wuluh. Masak hingga lunak
  7. Masukkan telur dan ikan asin. Aduk rata sampai bumbu meresap.Tambahkan air sedikit saja kalau tauconya terlalu kering. 
  8. Koreksi rasa. Saya tidak menambahkan garam karena tauco sudah asin. 
Note :
Di pasaran ada 2 jenis tauco yaitu yang manis dan asin. Saya menggunakan yang asin tapi tidak terlalu asin sekali. Jika dinilai masakan di atas tanpa penambahan garam sudah asin. Encerkan dengan penambahan air agar rasanya sesuai selera


 Selamat mencoba The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.