Resep Corn Flakes Cookies _ Kue Kering dalam baluran Jagung Renyah

Saya suka sama cookies dari corn flakes ini, sejak SMA dan teman baik saya vivi membuat ini untuk kue kering imlek dan cap go meinya , saya sudah jatuh hati. Namun dahulu internet tidak selancar sekarang. Dan informasi cara memasak dan baking tidaklah segampang saat ini. Jadi saat pertama tahu resep ini dari blog ordinary kitchen, saya sudah jatuh hati dan bertekad membuat corn flake ini sendiri. 


Kenapa tidak meminta resep dari teman saya saja?. Wah saat itu baking bukan lah hobby saya. Belum lagi bahan baku yang mahal. Uang jajan saya hanya cukup untuk ongkos sekolah, jadi mimpipun saya tak pernah untuk membuatnya sendiri. Hobby baking baru ada saat kerja, dengan uang dari penghasilan sendiri, saya bebas menggunakannya untuk apa dan kalau bolu /cake saya gagal nggak ada yang bakal memarahi saya. tentu saja, teman kerja adalah tester terbaik saya. 

Hal yang paling malas teman kerjaku lakukan adalah memuji, kata mereka. Kalau masakan , baik untuk kue kering, roti atau cake saya bagus, mereka akan mati-matian mencari celah. Agar saya mempraktekannya lagi dan lagi. Kapan lagi ada makanan gratis yang enak. Karena kalau masakan itu sudah ok, baik tampilan dan rasa. Saya akan memasak yang lain lagi yang rasanya belum tentu enak, dan mereka yang harus menghabiskannya. Heheeheh. Jadi pujian sedapat mungkin di rem. Menurut mereka.

Kalau dipikir -pikir mungkin itulah awal mula saya menikah dengan suami saya ini. Karena "kangen" dengan masakan saya, dia justru baru mulai menyadari ada "cinta" saat saya telah resign. Tapi kenapa juga saya menerimanya ya..hehehe

Namanya jodoh, kita nggak pernah tahu nasib membawa kita kemana. Padahal saya sudah mati-matian resign dari sini, demi dekat dengan Palembang, ehh balik lagi ke sini. Tapi Alhamdulillah jarak nggak jadi masalah lagi, ada Tol Palembang - Lampung cukup 4 jam saja. Terima kasih sekali , akhirnya jalanan di sumatera bertambah. Nggak itu -itu saja bertahun tahun lamanya. Semoga tahun depan benaran rampung.

Kembali ke corn flake ini, resep yang di blog mbak ricke ordinary kitchen merupakan resep dari bu Fatmah Bahalwan. Saya lihat di website NCC ,sama. Jadi saya nggak ragu. Baik Mb ricke atau bu Fatmah, saya belum pernah berjumpa. Namun masakan, tips , baking dan resep mereka sudah berkali-kali saya recook. Dengan membaca blog mbak rickelah, saya yang tak bisa masak, tak pernah kursus ini bisa berani dan belajar masak. Terima kasih sekali untuk mereka. Dan ini resep yang saya tulis ulang

Corn Flakes Cookies
Source : Resep Crispy Cornflake Cookies Ordinary Kitchen

Bahan :

275 gram corn flakes Tumbuk kasar
200 gram mentega/margarin (saya margarin)
50 gram shoftening /mentega putih (saya merk hollman)
100 gram gula halus
2 pcs kuning telur
150 gram terigu protein rendah seperti kunci biru
1 sdm susu bubuk full cream
1 sdt vanila /bisa pakai air jeruk lemon untuk rasa lemon dan sedikit parutan lemon
1 sdt baking powder
1sdt emplex /rexa cookies /perenyah kue kering (optional)

Cara membuat

  1. Tumbuk kasar corn flakes, saya memasukkannya ke kantong plastik, lalu saya pukul dengan lumpang. Sisihkan. Campur terigu, susu dan vanila dalam satu wadah. Aduk rata. Bila perlu ayak. 
  2. Kocok mentega/margarin, shoftening dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu. Kocok sampai tercampur rata. Jangan terlalu lama mengocoknya. Asal warnanya pucat dan tercampur segera hentikan mixer.
  3. Masukkan campuran terigu, susu bubuk dan vanila. Aduk rata menggunakan spatula. Diamkan dikulkas minimal 30 menit. 
  4. Letakkan corn flakes d ipiring, lebarkan. Ambil 3/4 sdt adonan. Bulatkan dengan bantuan 2 buah sendok. Letakkkan di baluran corn flakes. Tabur cornflake ke semua adonan. Ambil, tata di loyang beralaskan baking paper. Tak usah di tekan, saat di panggang akan sedikit gepeng/melebar
  5. Oven dengan suhu 140 oC selama 35 menit hingga matang
Notes : 

Aduk adonannya dengan sendok kayu /spatula. Usahakan jangan sering terkena tangan. Karena panas tangan akan membuat adonan mentega mencair. 

Saat diangkat, bagian tengah akan lembek. Biarkan saya. Setelah dingin akan mengeras sendiri dan itu yang bikin con flakes ini renyah dan berbeda dengan kue kering lainnya. 

Tata di loyang beralaskan baking paper dan diberi jarak karena kue kering ini akan melebar. Jika anda membuatnya kejar-kejaran seperti saya dengan kue kering lainnya, tak perlu membuang alasnya setiap kali membaut kue kering yang lain. Cukup seka dan lap sisa/remah kue dengan spatula. 

Selamat mencoba
The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.