Sumpia Kacang Tanah - Peanut Butter Spring Roll Crispy

Membuat sumpia kacang tanah ini modal nya murah meriah, cemilan rakyat jelata ini bisa di buat dengan aneka isian gurih seperti abon dan kacang tanah. Beberapa tahun terakhir ada yang isi keju dan cokelat. Saat saya masih kecil, sumpia kacang tanah ini jadi salah satu isian toples hari raya. Walau bermodal murah, membuat sumpia ini dibutuhkan ketelatenan dan kesabaran. Karena ukurannya yang kecil dan harus crispy sehingga perlu dikeringkan dahulu berjam -jam. 


Ibu saya dahulu harus mengeringkannya di atas kuali yang dasarnya berisi pasir. Penambahan pasir bertujuan untuk membuat panas merata di sekeliling kuali. Sumpia yang sudah di goreng lantas disangrai di atas kuali berpasir. Atau di oven berjam -jam  menggunakan oven tangkring dengan suhu kecil. Agar sumpia renyang dan garingnya tahan lama. Sekarang saya tidak perlu mencari pasir. Cukup memasukkan sumpia ke dalam oven listrik dan di panggang dalam suhu terendah oven saja. Selama kurang lebih 2 jam. Selama memanggang saya bisa tinggal masak yang lain, bahkan bermain bersama thiya. Terima kasih timer oven 😍

Saya menggunakan kulit lumpia yang dijual di pasar. Jika anda ingin membuat menggunakan spring roll yang di jual di supermarket tentu tampilan sumpia akan lebih mulus dan cantik. Melipatnya juga lebih gampang. Karena ukurannya seragam dan tersedia dalam aneka ukuran, tinggal di sesuaikan dengan besarnya sumpia yang anda ingin buat saja. Jika anda menggunakan kulit lumpia seperti saya, bagi menjadi 4 bagian. Dan mulailah bekerja. Bila ada kulit yang bocor /sobek double kan saja. Jangan lupa untuk menutupi kulit lumpia dengan serbet basah untuk mencegah kulit lumpia kering dan pecah-pecah. 


Untuk isinya yaitu kacang tanah, belilah kacang tanah kupas agar pekerjaan lebih mudah. Jika tidak ada, tak ada salah nya mengupas sendiri kacang tanahmu. Bagian mengupas kacang tanah thiya suka sekali, sekaligus melatih motorik halusnya dan dianggap thiya sebagai permainan. Sejak membaca dan searching di google melatih motorik halus, saya mencoba menerapkannya pada anak saya. Saya membeli 500 gram kacang tanah, dan saya panggang sebentar. Setelah dingin sambil bernyanyi kami akan mulai mengupas kulit kacang. 😘. Mengenalkan jenis kacang -kacang, memasukkannya dalam wadah, mengambil kacang yang terjatuh, mengupas kacang adalah salah satu dari banyaknya cara untuk melatih motoric halus anak, sebuah  metode pembelajaran dari teori montessori.

Montessori adalah metode pendidikan yang ditemukan dan di kembangkan oleh Dr. Maria Montessori berdasarkan perkembangan otak anak -anak. Teori ini banyak di pakai untuk PAUD di US dan di seluruh dunia, mulai diterapkan di banyak kota besar di Indonesia. Daripada membeli banyak mainan mahal untuk tumbuh kembang anak, kenapa tidak menggunakan alat dan bahan yang tersedia di dapur dan alam sekitar kita. Yang perlu dilakukan bagi orang tua adalah eksplorasi, belajar dan belajar. Karena Parenting is like wiring dan tidak ada sekolah menjadi orang tua, karena pengajarnya adalah anak kita sendiri. Dan cerita tentang kita, akan mereka bawa sampai ke anak cucu. So Do the best. Upss keasyikan bahas yang lain. Bagi yang ingin membuat Sumpia kacang ini berikut resepnya

Sumpia Kacang Tanah - Peanut Butter Spring Roll Crispy


Bahan 
1/2 pack kulit lumpia /spring roll ukuran 12.5 cm x12.5 cm

Isi 
100 gram kacang tanah halus
5 sdm gula halus
5- 6 sdm minyak goreng 
1/4 sdt garam

Perekat 
1 putih telur

Cara membuat 
  1. Jika menggunakan kulit lumpia yang berbentuk lingkaran, potong 4 dengan membelahnya secara diagonal. Sisihkan. tutup dengan kain serbet basah
  2. Goreng /Panggang kacang tanah, kupas kulitnya lalu haluskan. Campur dengan gula halus dan minyak goreng. Aduk rata. Minyak goreng bisa ditambahkan jika kurang. Tambahkan minyak goreng sampai kacang bisa bergumpal sehingga memudahkan untuk diisi ke kulit. Jika kurang manis bisa tambahkan kembali gula pasir yang dihaluskan.Sisihkan. 
  3. Ambil 1 lembar kulit lumpia yang dipotong (berbentuk 1/4 lingkaran). Beri isi , beri polesan putih telur di sekeliling lumpia dan setiap lipatan, bentuk segitiga seperti foto ini. Lakukan sampai habis
  4. Jika menggunakan spring roll persegi 12.5 x12.5 cm, potong 4 bagian, lalu beri isi dan lipat seperti amplop, dan gulung. 
  5. Panaskan minyak agak banyakan, goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sampai tahap ini sumpia sudah krispi tapi tidak renyah sampai ke dalam
  6. Panaskan oven suhu 100 oC, Masukkan loyang berisi sumpia goreng dan panggang. Saya kurang lebih 2 jam
  7. Dinginkan, kemas dalam wadah kedap udara
Note : 
Arah lipatan sumpia mungkin berbeda bagi anda yang bukan kidal seperti saya. Sesuaikan cara melipat sesuai kenyamanan dan kebiasaan anda

Selamat mencoba The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.