Sayur Bening Daun Kelor (Clear Soup Drumstick Leaves)

Daun Kelor Moringa oleifera  merupakan tanaman  yang tumbuh sepanjang tahun. Tanaman ini sering di manfaatkan untuk diambil biji dan daunnya. Di Indoensia tanaman ini hanya di konsumsi daunnya sebagai pangan dan obat -obatan. Di Luar negeri Tanaman ini dimanfaatkan mulai dari biji hingga buahnya untuk diolah dan diambil minyak esensialnya. Ben Oil adalah minyak yang terbuat dari biji pohon kelor. Ben Oil di manfaatkan sebagai dasar parfum karena mengandung asam behenic yang memiliki titik leleh 80 oC dan titik didih 306 oC. Biji tanaman kelor menyumbang 22 -38 % minyak Ben

Pohon kelor digunakan untuk memerangi malnutrisi, terutama di kalangan bayi dan ibu menyusui. Karena kelor tumbuh subur di lingkungan yang gersang dan semi kering, ia mungkin menyediakan sumber makanan yang serbaguna dan bergizi sepanjang tahun. Daun kelor telah diusulkan sebagai sumber makanan kaya zat besi (31% Nilai Harian per 100 g dikonsumsi, meja) untuk memerangi kekurangan zat besi walau harus terus di uji kemampuan kelor sebagai penyumbang zat besi.

Daun kelor memiliki potensi yang sangat baik untuk melengkapi kebutuhan nutrisi dalam tubuh. Dengan mengonsumsi daun kelor maka keseimbangan nutrisi dalam tubuh akan terpenuhi sehingga orang yang mengonsumsi daun kelor akan terbantu untuk meningkatkan energi dan ketahanan tubuhnya. Selain itu, daun kelor juga berkhasiat untuk mengatasi berbagai keluhan yang diakibatkan karena kekurangan vitamin dan mineral seperti kekurangan vitamin A (gangguan penglihatan), kekurangan Choline (penumpukan lemak pada liver), kekurangan vitamin B1 (beri-beri), kekurangan vitamin B2 (kulit kering dan pecah-pecah), kekurangan vitamin B3 (dermatitis), kekurangan vitamin C (pendarahan gusi), kekurangan kalsium (osteoporosis), kekurangan zat besi (anemia), kekurangan protein (rambut pecah-pecah dan gangguan pertumbuhan pada anak). Melihat banyaknya manfaat daun kelor (thanks to wikipedia), saya akan sering -sering mengkonsumsi daun ini. Yang kebetulan tumbuh subur di sepanjang jalan arah rumah saya ini.

Ok mulai sekarang jangan abaikan si daun kelor ini, walau tidak secara masif di budidayakan sehingga ketersedian daun kelor tidak mudah kita temui di pasar atau supermarket, menaman sendiri tanaman ini katanya cukup mudah. Sudah 1  minggu yang lalu saya menancapkan batang daun kelor, semoga segera berdaun agar bisa di panen. Hehehe. 

Untuk Sayur bening Daun Kelor ini saya menumis biasa saja. Seperti Sayur bayam disini. Kali ini tidak menggunakan temu kunci karena habis. Tapi jika dimasak dengan temu kunci juga hasilnya saya yakin akan sama enaknya dan lebih sehat. Berikut ini resepnya 

Sayur Bening Daun Kelor (Clear Soup Drumstick Leaves)

Bahan

1kantong daun kelor

1 pcs  wortel

1 sdt garam

400 -600 ml air

minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris

4 bawang merah

3 bawang putih

Cara membuat :

Ambil dan petik daun kelor dengan cara memegang tangkai /batang daun kelor dan tarik daunnya. Sisihkan. Cuci bersih sayur, tiriskan dan jangan lupa jwortel di kupas dan dipotong -potong . Sisihkan

Tumis bumbu halus, masukkan air , masukkan wortel  hingga lunak, masukkan daun kelor masak 1 menit. Matikan api. Beri  garam dan koreksi rasa. Siap disajikan

Source 

Moringa Oleifera Wikipedia

 Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen