Sayur Bening Bayam Temukunci (Clear Soup Spinach with Fingerroot)

Sayur Bening dengan Temukunci ini jadi favorit saya jika menginginkan sayuran dengan zero minyak. Hampir setiap hari saya mengkonsumsi minyak /lemak baik berupa hewani ataupun nabati. Jadi terkadang untuk mengimbanginya saya suka membuat kuah sayur bening seperti ini. Rasanya segar, dengan aroma temukunci yang kuat. Dan semangkuk sayur bening ini akan segera saya habiskan dalam sekejap

Temu kunci berkhasiat mengatasi gangguan Pencernaan, sehingga jika mengalami gangguan pencernaan alias BAB yang keras, dan tidak setiap hari  bisa diatasi dengan mengkonsumsi temu kunci baik dalam bentuk ekstrak ataupun memasukkannya dalam minuman atau seperti yang saya lakukan, menjadikannya bumbu untuk memasak. Resep bumbunyapun simple sekali, bisa menggunkan jenis sayuran apapun seperti katuk, daun kelor, daun sawi, sayuran appaun yang normalnya kita sayur bening. Sedikit tips terkait bayam adalah jika akan menyimpan bayam, sebaiknya jangan  dicuci dahulu. Simpan bayam yang baru dibeli dari pasar ke dalam kantong plastik dan potong dahulu akarnya baru dimasukkan ke kulkas tanpa di cuci karena bayam akan menjadi mudah busuk jika disimpan dalam keadaan basah dan jika memungkinkan masaklah bayam di dalam panci Stainlless Steel tanpa dihangatkan kembali karena Kandungan zat besi yang tinggi di bayam akan bereaksi  /teroksidasi sehinga membuat bayam menjadi kehitaman.

Saya memasak bayam ini dengan menggunakan panci aluminium, panci murah meriah ini dimiliki hampir semua ibu-ibu di Indonesia. Dan agar bayam tidak kehitaman tanda dia teroksidasi adalah masak sebentar saja, masukkan bayam setelah air mendidih. Insyaallah warna bayam akan tetap hijau dan tidak kehitaman.  Dan jangan menghangatkan bayam setelah dimasak. Mau mencobanya berikut resepnya

Sayur Bening Bayam Temukunci (Clear Soup Spinach with Fingerroot)

Bahan
1 ikat bayam
1/2 mentimun
1/2 jagung manis (pipil dan pisahakan dari bongkolnya)
400 -600 ml air matang

Bumbu Iris
4 bawang merah
2 bawang putih
3 ruas temu kunci, iris memanjang
1 sdt garam

Cara membuat :
Potong potong sayur bayam, buang akar dan ambil sebagian batang dan semua sayur segarnya. Sisihkan. Cuci bersih sayur, tiriskan dan jangan lupa jagung di pipil . Sisihkan
Iris Bumbu Halus
Didihkan Air , masukkan bumbu iris ,jagung hingga lunak dan air mendidih, Masukkan bayam masak 1 menit. Matikan api. Beri potongan mentimun, garam dan koreksi rasa. Siap disajikan

Note :
Memasak sayam tidak perlu lama, segera habiskan untuk satu kali masakan, jangan di hangatkan dan dimasak lama lama, karena kandungan zat besi pada bayam akan bereaksi dan tidak baik untuk kesehatan. Maksimal hanya 4 jam saja setelah dimasak.

Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.