Ikan Peda Homemade

Lagi kepingin makan ikan peda, tapi di pasar lagi nggak ada. Buat sendiri aja selain mudah juga terjamin bahan dan kebersihannya. Kalau buat ikan peda sendiri, tingkat keasinan bisa di atur sesuai keinginan. Mau asin sekali boleh tambahkan garam yang banyakan. Kalau resep ini asinnya nggak terlalu asin banget. Ikan, cumi dan udang ini saya buat saat cuaca tidak terlalu panas, sehingga diperam di kulkas 2 harian. Saat matahari muncul, saya jemur 2 hari. Kalau terik sih 1 hari cukup
Ikan peda saya olah menjadi sambal peda, peda tumis pelangi dan sambal dengan suiran peda.Untuk Cumi peda sendiri,saya tambahkan pada nasi goreng, mie ataupun bihun. Suka-suka sajalah kan homemade sendiri juga. Lebih hemat juga dan selisih harganya bisa dibelikan yang lain, atau bisa dijadikan peluang usaha. Untuk saya pribadi saya suka buat karena mencari ikan peda disini susah. Ikan asinnya kering semua. Terkadang ada yang jual tapi seringnya nggak. Mau membuatnya, ini resepnya

Ikan Peda Homemade
Bahan : 
250 gram ikan kembung (bisa gunakan ikan jenis apapun)
75 -100 gram garam halus /kasar
Jeruk nipis (optional_saya pakai agar ikan lebih beraroma citrus, dan stok jeruk nipis saya sedang melimpah)

Cara membuat
  1. Bersihkan ikan sampai benar -benar bersih, bilas beberapa kali sampai bilasannya bersih
  2. Kucuri air jeruk nipis
  3. Tiriskan pada wadah yang ada lubang airnya. 
  4. Taburkan garam, masukkan garam ke sela sela perut. Lalu susun. Beri garam merata di semua bagian ikan. Peram minimal 8 jam. 
  5. Jemur hingga sedikit kering. Saya menjemurnya dengan menutupi plastik yang saya beri celah beberapa sisi. Agar uap air keluar, tapi sedikit aman dari kucing dan lalat. Ikan peda ini agak basah ya, nggak berair banget tapi jika dilapisi kertas, lama kelamaan akan basah

Note :
Jika ingin udang, dan cumi lakukan hal yang sama seperti ikan. Untuk udang, bagian kepala udangnya baiknya dibuang biar nggak tajam. Saya membuat peda ikan,cumi dan udang ini berbarengan. Males membuang kepala udang,jadi saya biarkan saja. Aduk garamnya dengan sendok saja biar tangan nggak sakit. Saya menggunakan garam kasar (stok garam halus lagi habis). 

Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.