Bakso Bakar Saus Barbeque (BBQ) Homemade

Di postingan sebelumnya saya membahas bakso ayam homemade disini. Kali ini saya menggunakan baksonya untuk di bakar menggunakan saus Barbeque. Saus ini saya buat sendiri. Berkali-kali mencicipinya di mall setelah nonton film di bioskop kesayangan, saya jadi suka ngemil bakso bakar ini. Sebagai penggemar Bakso, saya lebih memilih bakso ketimbang sosis, atau jasuke kalau hangout sama kawan. Buat sendiri ternyata mudah dan menyenangkan. Saus ini bercitarasa manis, rasa pedas sedikit saja dari merica, rasa berbeda berasal dari bubuk mustard. Sensasi dengan tidak menggunakan mustard memang berbeda. Tapi jangan menggunakan bubuk mustard terlalu banyak, rasanya bakal aneh dan mendominasi rasa sehingga nggak enak.

Saus ini saya stok di kulkas, sebagai bumbu perendam dan bakaran cumi,udang atau ayam. Rasanya emang mantap untuk dijadikan bumbu protein apapun. Dan ketika telah matang bakso nya saya santap dengan saus cabai extra pedas. Tetap harus pedas hehehe. Thiya yang suka bakso dengan saus BBQ ini. Rasanya yang gurih anak-anak dijamin suka. Saya tambahkan madu pada saos ini karena thiya menyukai saos cenderung manis. Cobain yuk membuatnya sendiri


Bakso Bakar Saus Barbeque Mustard (BBQ) Homemade
Bahan
Bakso Ayam / udang /Ikan /Sapi 20 pcs
1 tangkai Daun seledri iris halus
1 tangkai Daun bawang iris halus

Bahan saus :
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
4 pcs tomat merah (rebus sebentar, kupas kulit dan buang bijinya blender halus)
1 sdt kecap Inggris / Worcestershire sauce
1/2 sdt mustard bubuk
1/2 sdt merica
3 sdm brown sugar /gula aren/gula jawa
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
150 ml air kaldu
1/2 pcs bawang bombay iris kasar
3 pcs bawang putih, cincang halus
Olive oil untuk menumis atau minyak sayur biasa

Cara membuat saus
  1. Panaskan minyak zaitun, Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
  2. Tambakan air kaldu,  saus tiram,saus tomat, pure tomat, merica,mustard bubuk, palm sugar, kecap inggris aduk hingga rata. Masukkan maizena masak hingga mengental. Matikan api. Dinginkan
  3. Masukkan ke blender, haluskan. 
  4. Tuang hasil blender ke panci kembali, masak kembali, cicipi, koreksi rasa. Kemas sesuai selera. Jika dimasukkan ke gelas jar dan di pasterisasi dalam kukusan bisa tahan 1-2 bulan dan simpan dikulkas. Saya hanya memasukkannya ke wadah kedap udara dan disimpan di kulkas bertahan kurang lebih 2 minggu
  5. Siap digunakan 
Penyelesaian
Ambil 7 sdm makan saus, tambahkan 1sdm saos tomat, 2 sdm saus sambal (optional), 1sdm kecap,1/2 sdt
garam dan rendam bakso minimal 30 menit. Panggang hingga berkulit. Sajikan dengan saus favorit.

Note : Jika ingin saus bercitara manis, tambahkan 1 - 2 sdm madu pada saus rendaman saos. Jangan menambahkan terlalu banyak bubuk mustard. Nanti rasa sausnya sangat dominan dan nggak enak (menurut saya)
Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.