Klepon Ubi Jalar Filling Cokelat

Siapa sih yang nggak tahu klepon. Jajanan tradisional tanpa gluten yang berbentuk bola-bola berwarna kehijau-hijauan berisi  irisan gula merah dan dibalut kelapa parut. Sekarang klepon tidak hanya berwarna hijau, era sekarang kelepon /klepon  bisa divariasikan dengan aneka fiiling dan merubah komposisi tepung beras ketannya.Jika dahulu klepon identik dengan 100% tepung ketan, sekarang kita bisa kreasikan dengan ubi jalar ,ubi ungu, labu kuning, kentang dengan filling tak hanya gula merah tetapi bisa bahan lainnya seperti mozarella, keju cheddar,  cokelat dll

Baluran klepon berupa kelapa parut yang dicampur vanili dan garam lalu dikukus. Walau saya akui, saya lebih menyukai tanpa vanili karena klepon sendiri telah diberi pewarna hijau dari daun pandan atau daun suji. Harumnya pandan sudah cukup strong tanpa perlu penambahan vanili pada kelapa. Namun semuanya kembali ke selera masing-masing. Kelapa parut saya campur garam lalu saya sangrai sebentar hingga sedikit kering tapi warna nya tetap putih.Saya lebih menyukai jika di sangrai agar tampilan cantik tidak terbalut kelapa yang menggumpal. Tapi semua kembali keselera ya

Jajanan pasar ini bisa disantap pada pagi dan sore hari, bersama onde-onde, cenil ataupun getuk. Rasanya yang khas menjadi primadona dihati ini. Mau mencoba membuat klepon yang tak terlalu kenyal, dengan filling kekinian berikut resepnya

Klepon Ubi Jalar Filling Cokelat

Bahan
250 gram ubi kuning kukus  (Kukus, kupas kulinya, haluskan)
250 gram tepung ketan putih halus
1/4 sdt garam
Cokelat batangan sisir kasar (bisa diganti  meises, keju cheddar, atau chocochip,nutela dll)
1/2 kelapa parut (oseng bersama sedikit garam dan daun pandan)

Cara membuat

  1. Ubi kuning dicuci bersih, lalu Kukus ubi kuning hingga lunak, saat masih hangat kupas dan haluskan dengan garpu
  2. Campur ketan, ubi kukus,garam dan uleni hingga tercampur rata, jika sulit di pulung bisa tambahkan sedikit air. Saya tidak menambahkan air sama sekali karena ubi jalar saya cukup lunak dan berair
  3. Didihkan air dalam panci. Sementara itu ambil sedikit adonan sekitar 30 gram, isi cokelat ataupun filling yang disuka.Bulatkan
  4. Langsung masukkan ke air mendidih
  5. Kalau sudah mengapung segera diangkat menggunakan saringan. Lalu masukkan ke parutan kelapa yang telah dikukus/dioven.

Selamat mencoba

Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.