Kelapa Kering Matcha (Dried Coconut Flakes Matcha)

Kelapa kering ini berbentuk lembaran kecil tipis dan rasanya manis. Jaman saya kecil, ini kami sebut permen kelapa. Dulu permen belum sebanyak dan sevariatif sekarang, sehingga saya suka memakan ini untuk cemilan saat makan sesuatu yang pedas. Sekarang jika ingin bernostalgia saya membuatnya sendiri

Membuat Permen Kelapa Kering atau Manisan Kering Kelapa ini bisa dilakukan dengan perbandingan 2 : 1, artinya jika menggunakan  500 gram kelapa bersih maka gula sebaiknya 250 gram. Namun sejujurnya saya tidak suka jika terlalu manis, sehingga gulanya saya kurangi. Dan di era milenia ini, kita bisa memberinya rasa yang kita inginkan mulai dari coklat, matcha, green tea dll. Dan seperti sore ini saya menambahkan bubuk matcha kedalam panci saat memasak kelapa kering ini.

Konon katanya kelapa parut memiliki banyak khasiat karena kandungan nutrisi di dalamnya seperti kandungan selenium pada kelapa dipercaya meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah infertilitas pada pria, mencegah anemia karena kelapa memiliki kandungan zat besi dan beberapa manfaat lainnya. Di negara Malaysia kelapa kering flake (Dried Coconut Flakes) sering sekali saya jumpai. Di Palembang sendiri saya jarang menemuinya di gerai-gerai makanan tergantikan dengan makanan kekinian. Membuat kepala kering ini ternyata tak susah. Berbekal slice/pisau untuk mengupas kulit wortel kita bisa membuat sendiri kelapa kering aneka rasa sesuai keinginan. Tertarik mencobanya berikut ini resepnya

Kelapa Kering Matcha (Dried Coconut Flakes Matcha)
Resep hasil modifikasi sendiri


Bahan :
250 gram kelapa bersih (saya menggunakan 1 buah kelapa 300 gram bersihkan kulit coklatnya dan berat bersih menjadi sekitar 250 gram)
100 gram gula pasir
2 sdm bubuk matcha

Cara membuat
  1. Cuci bersih kelapa, bersihkan kulit luar yang berwarna coklat dengan menggunakan slice pengupas kulit wortel/kentang
  2. Serut tipis kelapa, lakukan perlahan sampai semua kelapa habis
  3. Cuci bersih, tiriskan. Letakkan kain kering, dan pastikan kelapa benar-benar kering
  4. Masukkan kelapa dan gula serta perasa kedalam panci, masak dan aduk ,hingga gula larut dan membalur semua kelapa flakes

  5. Pindahkan kelapa  ke loyang antilengket, di sebarkan agar tidak menggumpal oven suhu 120 -130 oc selam 20 menit ( tambah waktu memangggang jika masih berair
  6. Siap di hidangkan
Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.