Rainbow Cake - Cake Warna Warni Untuk si Kecil

Thiya sedang sakit dan hanya menginginkan cake warna warni. Jika bukan cake rainbow ia GTM. dan itu membuat ibunya semaput. Takmau memberinya jajanan asal yang bahannya nggak jelas, saya memilih untuk membuatnya sendiri. Sebelumnya sudah saya buatkan mini roll cake rainbow link resepnya disini Mini Rollcake Rainbow. Kali ini membuat cake dengan metode spongecake kocok all in dari resep mbak Riche Indriani Just My Ordinary Kitchen Rainbow Cake


Cake dengan metode sponge cake menghasilkan cake yang lemak  dengan pori /sehat halus. Walau trend rainbow telah berlalu namun tak ada salahnya mencoba membuatnya dan menyajikan untuk si kecil. Warna warni layaknya pelangi tentu akan sangat disukainya

Tidak seperti punya mbak Riche Indriani yang di frosting cantik. Saya hanya alakadarnya saja. Insyaallah jika thiya ultah saya akan membuat cake dengan dekorasi yang cantik (semoga saya bisa). Alhamdulillah thiya lahap menyantapnya. Cake ini lembut sekali nggak percuma harus buat layer satu persatu. Saya hanya mencoba 1/2 resep saja. Memanggangnya dengan 2 loyang ukuran 10 x 20x5 cm. Resep asli menggunakan loyang 20 x20 cm. Untuk setiap layer saya mengolesnya dengan Chocolate Glaze Pink sisa menghias donat.

Tips membuat Spongecake dengan metode ini (all in one methode) adalah pastikan loyang dan oven cukup untuk memasukkan adonan sekali oven. Jika tidak cukup dan dipanggang bergantian akan menyebabkan salah satu layer menjadi kembali encer.  Karena adonan tidak kental lagi. Biasaynya layer terakhir. Oleh karena itu sebaiknya buat 1/2 atau 1/3 resep saja. Lalu saat memberi pewarna, cukup 1 kali saja. Cukup teteskan beberapa tetes pewarna dan aduk dengan yakin. Jangan sudah diberi pewarna diaduk dan diberi perwarna lagi. So lets get baking. 

Rainbow Cake


Bahan Cake :
8 kuning telur
7 butir telur utuh
200gram gula pasir
15 gram cake emulsifier
1 sdt vanila
125 gram terigu protein sedang*
25 gram maizena*
15 gram susu bubuk*
(*campur dan ayak jadi 1)

150 gram mentega (lelehkan) (saya menggunakan margarin)

Cara membuat :

  1. Panaskan oven suhu 190 oC. Siapkan loyang 6 pcs, olesi dengan mentega, alasi dengan baking paper lalu beri mentega sisihkan
  2. Kocok gula, cake emulsifier, vanila dan telur dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang telah dicampur rata lalu kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan berwarna putih. Lamanya mengocok tergantung mixer masing -masing. Saya menggunakan mixer philips dan dikocok selama 20 menit. 
  3. Ambil sedikit adonan yang telah mengembang, masukkan ke mangkok yang beri mentega cari. Aduk balik hingga rata. Masukkan ke semua adonan berisi mentega cair ke adonan telur tadi. Lakukan Aduk balik dengan cara Tangan Kanan memegang pinggir wadah putar dan tangan satunya mengambil adonan dari tengah lalu dibalik keatasnya. Lakukan hingga homogen, jangan sampi ada mentega yang tidak tercampur (Saya kidal sehingga memegang wadah dengan tangan kanan)
  4. Adonan dibagi sama rata menjadi 6 bagian. Masukkan ke wadahnya masing-masing (@ wadah sekitar 200 gram) lalu beri pewarna 
  5. Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15 - 20 menit sampai matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh
  6. Keluarkan dari Loyang dan dinginkan
  7. Tata setiap layer dengan frosting yang diinginkan dan hias
  8. Sajikan

Semoga bermanfaat The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.