Pai Mangga

Punya stok selain mangga yang banyak pusing juga menghabiskannya. Saya olah menjadi pai mangga /manggo pie baru habis dan enak loh. Thiya suka sekali, anak tetangga juga. Saya buat sampai 40an pcs. Dibagikan ke tetangga oleh thiya dan ayahnya dapat pujian dari tetangga. hehehe

Semula saya isi filling sesuai dengan tinggi pai tapi thiya mengisinya sampai penuh dan mengoles pinggiran pai dengan filling mangga juga. Setelah di panggang malah jadi cantik dan yummylah buatan thiya dibanding jika di filling sejajar tinggi pai. Sehingga semua pai saya isi full dan pinggir pai dioles selai mangga juga

Sungguh saya ingin menfotonya dengan jumlah pai yang masih banyak. Namun apa daya pai telah habis dan menyisakan sedikit saja. Pak Herman yang memberi kami mangga lalu  dihantarkan balik pai mangga setelah tahu kalau itu adalah mangga dari pohonnya malah memberi saya 2kg mangga lagi untuk diolah. Tobat :). ini Resep selai mangganya Selai mangga homemade 

Selai yang milky manis dan harum khas mangga berpadu dengan kulit pai yang renyah sungguh enakk sekali. Resep kulit menggunakan Resep Pai NCC Pai Susu , jika tertarik dengan pai lainnya bisa klik disini Pai Brownies Tape Singkong, Pai Kumbu dan Pai Srikaya dan berikut resep Pai Mangga

Pai Mangga /Manggo Pie

Bahan kulit:
300 gr    mentega
2 sdm     gula halus
3 btr        kuning telur
500 gr    tepung terigu protein sedang

Cara membuat kulit pai:
Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir. Satukan,  kepal-kepal, gilas.
Cetak pada cetakan pie diameter 5cm yg sudah dipoles dengan mentega.  Saya mengambil 40 gram adonan lalu saya pipihkan pada cetakkan pai berbentuk pisang. Ambil Garpu lalu tusuk -tusuk dasar pai.

Berisi isian selai mangga sampai penuh, dan oleh pinggir pai dengan selai mangga juga. Lalu panggang dengan suhu 180 oC hingga matang. Sekitar 15 menit. Jika selama proses pematangan kulit pai menggelembung, kecilkan suhu oven. Selai akan sedikit berkulit dan kulit bawah pai berwarna kecoklatan 

Angkat dan sajikan

Selai Mangga
Bahan 
2kg mangga
300 gram gula pasir
1sdt perasan air jeruk nipis/lemon (optional)
1/2 sdt garam

Cara membuat
Kupas mangga. Ambil daging buahnya lalu masukkan ke blender. Jangan menambahkan air. Jika sulit diblender. tekan tombol "Pulce" sesekali. Hingga mangga bisa tergiling lancar dan halus. Jika menggunakan mangga yang memiliki serat kasar. Ambil Saringan lalu saring hingga hanya tersisa konsentrate mangga.

Masak mangga bersama gula hingga mengental ditandai dengan jumlah letupan kecil/boiling di pinggir wajar berkurang. tambahan garam aduk rata

Dinginkan

Selamat mencoba

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.