Srikaya Bun Modern

Jika Mixer Rotimu rusak sesaat mungkin kamu akan merasa sedih campur kesal. Namun tak kala buah hati berkata "Bunda mau roti hijau" dan kamu paham apa yang dia maksud. Demi melihat bola mata nyak kecewa maka kamu pun membuat roti. Berbekal Anugrah Allah SWT yaitu Kedua tangan dan niat yang kuat. Insyaallah Roti yang diuleni dengan kedua tangan takkala lezatnya dengan mixer. Lumayan membuat lengan tambah berotot sekaligus mengurangi lipatan lemak di lengan. wkwkw

Roti ini perpaduan 2 buku yaitu adonan roti serta isian dari kanaya press dan topping sesuai buku Roti Modern Ny. Liem bertahun - tahun yang lalu dimiliki namun baru dieksekusi sekarang. 

Topping yang berwarna hijau lumut itu tercipta karena stok susu full cream saya habis, sehingga saya gunakan susu coklat thiya 3y. Hanya warna nya saja yang berubah rasa tidak sama sekali, rasanya mirip dengan bakery ternama di kota saya. Roti Srikaya ini sama dengan roti isian srikaya lainnya namun di hias topping hijau di dioles melingkar sesaat sebelum dipanggang

Roti Srikaya dengan topping Pandan selain mengingatkan akan roti jaman dulu juga dengan tampilan baru akan disukai anak-anak masa kini. Roti lembut berpadu srikaya lembut khas dari santan dan telur tentu kaya gizi untuk menemani sarapan keluarga tercinta. Membuat sendiri roti selain mengasyikkan juga menimbulkan rasa aman untuk konsumsi keluarga tercinta

Adonan roti bisa menggunakan resep apapun. Ada yang menggunakan Wripping cream sebagai campuran,, versi ekonomis dengan 1 butir telur ataupun dengan banyak kuning telur. Semuanya enak tergantung kantung. Namun saya biasanya menggunakan kuning telur sebagai pelembut alami dan mengganti takaran mentega dengan margarin, serta susu evaporasi dengna susu cair semua itu  agar lebih ramah dikantong. Bagi yang tertarik dengan resep nya,  bisa gunakan sesuai versi aslinya atau mengikuti gaya ibu ibu hemat seperti saya, Srikaya Bun Modern berikut resepnya :

Srikaya Bun Modern

Resep roti dari Buku "Resep Roti ala Bakery" Kanaya Press dan Toppping pada buku "Roti Modern Ny.Liem

Bahan :
Bahan adonan roti :
400 gram terigu protein tinggi
200 gram terigu protein sedang
125 gram gula pasir
10 gram ragi bubuk
1.5 gram bread improver (saya skip)
15 gram susu bubuk
9 gram garam
200 ml air
2 butir kuning telur (resep asli 1.5 butir telur)
65 gram margarine

Bahan Isi:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram maizena
100 gram gula pasir
5 kuning telur
1/8 sdt garam

Topping:
50 gram gula bubuk
40 gram susu bubuk
50 ml air
50 ml evaporated milk ( saya menggantinya dengan susu UHT)
100 gram terigu protein rendah misal kunci biru
1/8 sdt essens vanili
1/2 sdt pasta pandan

Olesan
2sdm susu evaporasi / 1 butir telur +3 sdm susu cair

Cara membuat:
Adonan Isi : Campur semua bahan isi, masak dengan api kecil selama 20 - 30 menit sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan sisihkan

Adonan Topping : Campur semua menjadi satu, kocok hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga

Adonan Roti :

  • Aduk rata terigu, gula, ragi bubuk, bread improver, susu bubuk hingga tercampur rata
  • Masukkan air dan telur hingga tercampur rata
  • Tambahkan margarin, garam aduk hingga rata. Saya memindahkan adonan ke atas meja dapur yang bersih lalu dengan kedua tangan uleni seperti kita mencuci baju manual dengan tangan. Jika menggunakan mixer aduk dengan kecepatan sedang hingga kalis.
  • Diamkan adonan selama 15 menit hingga mengembangKempiskan adonan, bagi adonan masing -masing sebesar 50 gram dan bulatkan. Tutup dengana plastik /serbet, diamkan kembali selama 10 menit

Ambil  adonan , giling setebal 2mm beli isi rapatkan kembali dan bulatkan. Susun adonan roti di loyang yang telah dipoles margarin. Diamkan selama  60 -90 menit sampai mengembang

Oles dengan susu evaporasi. Beri topping dengan cara melingkarkan diatas roti seperti obat nyamuk
Panggang dalam oven suhu 180 oC . Harap kenali oven masing -masing. Oven saya menggunakan suhu pada termostart 200 oC, karena sudah tidak seakurat 5 tahun yang lalu.

Panggang sekitar 10 -15 menit. Sampai matang, ditandai dengan bagian bawah coklat /menguning dan atas kecoklatan.

Siap disajikan
Semoga bermanfaat
The Secret Ingredient Is Always Love Denia Kitchen

No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.