Asinan Sayur Betawi

Sayuran mentah bermanfaat bagi tubuh manusia. Sayuran hijau bermanfaat untuk menurunkan kolesterol, mencegah kanker, meningkatkan fungsi otak, meningkatkan metabolisme dll.  Di abad ke 21 ini, makanan berminyak umumnya kita konsumsi setiap hari. Saya saja menggunakan 4 liter minyak kelapa sawit setiap bulannya untuk keluarga kecil saya. Oleh karena itu jika ada resep yang tanpa minyak dan berbahan sayuran saya sangat menyukainya sebagai upaya untuk menyajikan makanan olahan yang sehat di meja makan saya

Hari ini ingin menyajikan sesuatu yang hijau, non minyak pada keluarga saya dan teringat pada Asinan Sayur yang pernah di sajikan teman saya. dan kebetulan stok sayur tersebut masih ada di kulkas di tambah sambal kacang sisa membuat rujak kangkung masih ada di kulkas. Jadilah siang ini saya membuat Asinan Sayur Betawi. Jika ingin menbuat rujak kangkung silahkan klik link ini rujak kangkung

Asinan Sayur Betawi merupakan kuliner  betawi  berbahan sayur dengan bumbu kacang yang khas. Kuliner ini memiliki  cita rasa asem pedas bercampur jadi satu yang enak banget dan wajib kamu cobain. Berikut resep nya 

Asinan Sayur Betawi (Jakarta)



Untuk 2 porsi

Bahan : 
- 1 buah wortel Iris tipis seperti korek api
- 6 lembar kol Iris tipis
- 10 lembar selada
- 2 buah tahu kukus / rebus potong dadu (saya tidak pakai)
- 1 buah timun ukuran sedang (buang biji pangkal dan ujung nya iris seperti korek api)
- 50 gram touge
- 2 batang lokio (saya tidak pakai)
- 3 pcs sawi pait (saya tidak pakai)

Bumbu saos Kacang
- 1 sdm ebi (cuci bersih , sangrai) 
- 3 pcs cabe merah (tambahkan jika suka pedas / jika mau ada aroma cabai tapi tidak mau pedas buang biji nya - ini cara saya agar thiya 3y mau makan sayur)
- 75 gram kacang tanah (bisa di goreng / Panggang - saya panggang)
- 1 buah jeruk kunci/ nipis/lemon atau ganti dengan 1/2 sdm cuka
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 150 gram gula merah /gula semut/ gula kerek

Pelengkap : 
- 50 gram Kacang tanah
- Emping melinjo (ganti dengan kerupuk lainnya jika ada asam urat)

Cara membuat saus: 
- Blender ebi, cabai merah keriting,  1/2  kacang tanah  dengan sebagian air sampai halus, tambahkan    sebagian kacang tanah kembali , blender setengah kasar
- Masukkan ke panci tambahkan air, gula merah masak sampai meletup -letup
- Sesaat sebelum di matikan tambahkan garam dan perasan jeruk kunci , koreksi rasanya lalu angkat      dan dinginkan sejenak


Penyajian 
- Tata sayuran pada piring, beri tahu siram saus kacang beri emping dan kacang goreng


Selamat mencoba


No comments:

Post a Comment

Terima kasih sudah berkunjung ke sini dan mau meninggalkan komentar manis atau pertanyaan di sini. Komentar promosi produk dan jualan tidak akan saya tampilkan ya, begitu juga dengan nama URL yang saru. Dan untuk yang berkomentar anonymous mohon cantumkan nama ya biar saya tahu yang berkomentar siapa kan enak jadi bisa panggil mas atau mba. Terima kasih.